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whats up in Istanbul-Tokyo?

イスタンブール&東京 2人組OL 2都市 ウレカワ日常TIPSをお届け!

トルコで買えるオススメ乳製品

トルコ イスタンブール市内のスーパーで買える、リピート中の乳製品のご紹介。 トルコ料理はケバブとヨーグルト、アイラン、ヨーグルト味のスープなど、ヨーグルトで溢れているのですが、やっぱり私はデザートで食べる方が好きです。 色々、市販のものを試し…

トルコ料理に挑戦!ここのレシピいいね。@イスタンブール

トルコ料理に挑戦!実は初めて。 自分でトルコ料理を作るのは。 いくつか作ってみたいお料理はありながらも、 作るにも食べるにもついつい慣れた和食をいつもチョイス。 トルコ料理はたまに外で食べるのみ。 それが、今日はちょうどフラットメイトが作ってみ…

引き続きのお魚シリーズ トルコのMezgit(コダラ)を食べてみた

イスタンブルも冬です。 どんよりした曇りの日が続いています。 最近食ネタが多いですが・・・引き続いて今回は、 魚屋やパザルでもよく見かけるMezgitを買ってみました。 最近思うのが、自分で買って料理しないと、なかなかこういう固有名詞は覚えられない…

ソーダ水飲み比べ→おススメの3セン。

何気に毎日飲んじゃってるソーダ水。 何気に色々なメーカーよりでているソーダ水。 油のしっかりきいたトルコ料理にはピッタリのソーダ水。 今日はおススメの3つをご紹介(全てプレーンタイプ)。 まずはuludağ(ウルダー)。 1912年から黒海よりのUludağ Ça…

トルコのカツオを食べてみた

トルコも一部でクリスマス装飾が始まっています。 さて、トルコで実は初めて、魚を自分で買って、捌いてヅケを作ってみました。 今回購入した魚は鰹(カツオ)、英語はbonito、トルコ語ではPalamut だそうです。 こちらのお店ではキロいくらではなく、1本い…

ケスターネマンタル-kestane mantari-

食欲の秋! ということで、 キノコネタが少々多い気もしますが、トルコで購入できる山の幸、キノコの1つをご紹介。日本では今キノコ鍋が流行っていると聞きました。 実はトルコ、キノコの種類をあまり多く見かけません。マッシュルームは年中ありますが、日…

赤ビーツの美味しい季節

日本ではあまり馴染みのない、赤ビーツ(red beets) トルコ語ではpancarの季節が来ました! テーブルビート - Wikipedia ウィキペディアによると、最も甘い野菜の1つのようです。 街の八百屋さんでは至るところで、見かけます。蕪のように3つや4つまとめて販…

トルコ産のアサリを食す!

ベシュクタシュの魚市場で、買ってみました、こちらのアサリ。 アサリは、春と秋が旬らしいですね。 キロ25リラとのこと。 結構粒が大きくて、立派です。 トルコ産アサリ、砂出しに挑戦。 ただ・・・ 第一手段、塩水に入れて、暗い所に置いても一向にモゾモ…

トルコ産の松茸を食べてみた

実はトルコ、この時期、トルコ産松茸(pine mushroom)が取れます! が、日本人の好きなあの香りはトルコでは特に希少価値とされず、市販、一般流通はされていません。 こちらは頂きもの。 日本で見かけるもの(外国産との比較ですが)のものより、大分小ぶり…

トルコの美味しいフルーツ - さくらんぼう -

ちょっと、もう旬は過ぎてしまったがこんなに食べたのは 何気に初めてなフルーツ【さくらんぼう】。 初夏が旬らしく6、7月に果物屋さんに並ぶサクランボウは大きくとっても甘い。 今日は今年買うのは最後だろうなと思いながらサクランボウを発見したので購入…