とってもおすすめCiğer(レバー)屋さん@エディルネ/ Edirne
今日はイスタンブールからちょっとエディルネの街へお出かけ。
ここに来たからには食べねばならないのがレバー。
レバーが有名な地だけあって街中にはレバー屋さん(Ciğerci)がいっぱい。
今日はエディルネによく来ているお友達のトルコ人お勧めの
小さなレバー屋さん【Ciğerci Nusret】へ。
店主さんは何でもエディルネのCiger(レバー)組合の会長さんなんだとか。
勿論メニューはレバーのみのレバー専門店。
欲しい量を伝えると新鮮なレバーお料理のお皿がやってくる。
付け合せのサラダ、フライレッドペッパー、パンと一緒に。
薄くスライス、そしてフライされた新鮮なレバーは
全くレバーのくさみがない。
カリっと揚げられたレバーと玉ねぎ、ペッパーを一緒に
パンに挟んで食べるのもこれまた美味しい。
実はレバーがあまり得意でないワタシ。
が、ここのレバーはパクパクと食べちゃう。
アイランもこのお料理にはぴったりね。
エディルネには頻繁には来れないが、
ここに来るお友達がいたら是非紹介したい隠れが屋的お店。
OL☆Z